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Es un líquido muy inflamable. Dependiendo de la concentración con la que se presente posee un ligero aroma a pera. La denominación aceite de pera se refiere por regla general a una solución de acetato de isoamilo en etanol y se emplea como un sabor artificial en lácteos.
ACETATO DE ISOAMILO
Acetato de isopentilo
Acetato de 3-metilbutilo
El acetato de isoamilo se obtiene de forma natural de algunas frutas como el plátano (banana) y las peras. A pesar de ello se sintetiza también artificialmente, mediante una reacción catalizada en medio ácido (por esterificación Fischer) entre el alcohol isoamílico y el ácido acético glacial.
En industrias alimentarias lo emplean como aromatizante.
El principal uso del acetato de isoamilo es como aromatizante(55%) de ciertos productos como refrescos.
Se usa como solvente (18%) (por ejemplo de la nitrocelulosa).
Se usa en la elaboración de perfumes y en esencias artificiales de frutas (22%).
Se emplea como feromona que es capaz de atraer a las abejas melíferas.
La capacidad de disolver la nitrocelulosa hace que fuese empleado en los primeros tiempos de la industria aeronáutica.
Debido a su intenso olor se suele emplear para testear la eficiencia de los respiradores en las máscaras de gas.
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