Se usa en muchos procesos industriales y para la fabricación de vidrio, jabones y detergentes.
En fabricación de productos cerámicos. Se usa como regulador del PH en procesos industriales
El citrato de sodio se utiliza principalmente como acidulante, aromatizante y preservativo en alimentos y bebidas también se utiliza como antioxidante y constructor de detergente.
La lactosa es el componente hidrocarbonado de leche. Es menos dulce que la sacarosa. Es hidrolizada por la lactasa en el intestino delgado a glucosa y galactosa, que son absorbidas. Polvo cristalino, blanco o casi blanco. Fácilmente soluble en agua, insoluble en etanol al 96%.
Es la grasa producida a partir de cacao en grano, cacao sin cáscara ni germen o pasta de cacao, obtenida por un procedimiento mecánico con o sin la ayuda de disolvente grado alimenticio. Producto que se obtiene por presión de la pasta de cacao.