Polvo o gránulos de color blanco, inodoro.
Sustancia blanca, polvo, que cruje cuando se comprime, el polvo ya tamizado tiene color blanco, es inodoro e insípido; pero después de tenerlo algún tiempo en la boca se le nota sabor ligeramente dulce. Es insoluble en disolventes neutros. En agua caliente se hincha; en la hirviente se transforma en engrudo, formando una masa gelatinosa y translúcida.
Sólido blanco cristalino, de sabor levemente alcalino, la superficie de cristal suele ser de color blanco como gis como resultado de la pérdida parcial de hidratación.
La lactosa es el componente hidrocarbonado de leche. Es menos dulce que la sacarosa. Es hidrolizada por la lactasa en el intestino delgado a glucosa y galactosa, que son absorbidas. Polvo cristalino, blanco o casi blanco. Fácilmente soluble en agua, insoluble en etanol al 96%.